Во время второй экспедиции проекта «Карельская кухня и Точка» были собраны 27 уникальных рецептов, отражающих кулинарные традиции поморских сел Сумский Посад, Нюхча, Вирма и Сухое. Об этом стало известно от представителей музея-заповедника «Кижи». Участники экспедиции записали рецепты у семи местных информантов, которые с гордостью делились знаниями о своих кулинарных традициях. Основные блюда, составляющие местную кухню, включают в себя разнообразные изделия из морской рыбы, выпечку из белой муки, кисели и квас. Поморы бережно хранят семейные рецепты и передают их из поколения в поколение. Подробности можно найти на сайте Карелия.ньюс.
Среди собранных блюд можно выделить жареницу, морскую жареху, запеченную икру, поморскую окрошку на квасе, зубатку под ржаной коркой, грибную похлебку, а также котлеты из наваги и лосятины. Также в списке присутствуют щи с мясом, пироги с ягодами и максами, соленая щучья икра, суп из сущика, травяные чаи, косовики и картофельные шаньги.
Участники экспедиции отметили, что суровые условия северного климата формируют сильных духом людей. Традиционно, хозяин семьи обычно занимается рыболовством на Мурмане и Белом море, в то время как его супруга управляет домом, ведет хозяйство и воспитывает детей. Эти наблюдения стали ярким отражением культурных особенностей региона.
Экспедиция была организована под руководством музея «Кижи» с поддержкой Фонда грантов главы Карелии. В результате этой работы планируется издание книги «Кухня народов Карелии», в которой будет отдельный раздел, посвященный поморским блюдам. Организацию экспедиции обеспечили местные активисты Ольга Королькова, Надежда Семенова и Наталья Мошкарева, которые играли ключевую роль в сохранении и популяризации местных традиций.