Академик РАН и известный эпидемиолог Геннадий Онищенко поделился мнением о том, когда мыть куриные яйца из магазина не нужно. По словам эксперта, в домашних условиях, если вы используете одно-два яйца из нормального магазина, упакованные в заводскую упаковку, мыть их нет необходимости. «Вы сварили их или разбили на сковороду — тут это не имеет значения», — пояснил Онищенко в интервью. StolicaOnego.Ru.
Однако ситуация меняется на профессиональных кухнях и в детских учреждениях, где готовят для сотен человек. В этих случаях риск массовых отравлений значительно возрастает из-за масштабов работы и возможных нарушений условий хранения продуктов. Поэтому санитарные требования в таких местах остаются крайне строгими. Например, в лагерях и столовых процесс обработки сырого продукта строго регламентирован, особенно если из яиц готовят сложные блюда, такие как омлеты с молоком.
«Когда мы готовим в детском оздоровительном учреждении, где нужно приготовить тысячу яиц, мы это требуем. Могут быть нарушены технологии хранения, и в таких случаях риск пищевых отравлений, особенно в летний период, значительно увеличивается», — добавил эпидемиолог. Ранее Геннадий Онищенко также сделал ряд неожиданных заявлений, в частности, о том, что женщина может родить ребенка в 60 лет, а мужчина сохраняет возможность стать отцом практически до 90 лет.